PASTA MET SPINAZIE & ZALM
Groen en gezond
Hii,
Een tijdje terug heb ik deze pasta gemaakt voor mijn moeder in ruil voor een knipbeurt. Niet alleen was het een snelle en gezonde keuze, maar het bleek ook een goed ruilmiddel te zijn. Een topdeal, als je het mij vraagt!
P.S. Tegenwoordig is zalm belachelijk duur, dus je kunt het ook weglaten om de kosten te drukken.
Happy cooking!
X Anne
Dit recept is voor 4 personen
Ingrediënten:
400 gram verse spinazie
250 gram pasta
1 teentje knoflook
Olijfolie
1 chilipeper (optioneel)
Rasp van een citroen
125 g creme fraiche
200 gram gerookte zalm
Bereidingswijze:
Fruit de knoflook aan en voeg vervolgens de spinazie toe tot het geslonken is.
Laat het een beetje afkoelen en zet alvast een pan met water op voor de pasta. Voeg de pasta toe een kook tot al dente. Dit is 1 of 2 minuten korter dan op de verpakking staat.
Snijd ondertussen de zalm in kleine stukjes en de chilipeper in dunne ringetjes.
Voeg in een blender de spinazie met knoflook en creme fraiche toe. Breng op smaak met zout en peper. Als het niet goed blend of het is te dik kan je er een scheut pasta water aan toevoegen.
Zet een bakpan op middel hoog vuur en voeg de saus toe zodat deze alvast kan opwarmen.
Giet de pasta af (bewaar wat pasta water) en voeg dit toe aan de saus samen met de zalm. Laat de pasta nog verder garen in de saus. Als de saus te dik wordt kan je weer wat pasta water toevoegen.
Maak de pasta af met citroenrasp.