PASTA ARRABBIATA
Een vurige verleiding voor liefhebbers van pit
Hii,
In de vriezer ontdekte ik wat verse pasta en dat bracht me op een idee: pasta Arrabbiata. Kort gezegd, pasta met een pittige tomatensaus. Perfect voor de vrijdag avond. Niet te moeilijk, maar wel heel erg lekker.
x Anne
Dit recept is voor 2 personen
Ingrediënten
125 gram pasta (gedroogde)
1 blik gepelde tomaten (a 400g)
2 teentjes knoflook
1 chilipeper (pas aan naar smaak)
Olijfolie (evo)
Parmezaanse kaas (het liefste zelfs pecorino romano)
Peterselie
Bereidingswijze
Zet een pan met water op het vuur en breng het aan de kook.
Voeg een snufje zout toe aan het kokende water. Het hoeft niet zo zout te zijn als de zee, maar mag wel wat smaak hebben.
Snijd de chilipeper in dunne ringetjes en hak de knoflook fijn. Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de chilipeper en knoflook toe. Bak ze langzaam tot ze geurig zijn en let op dat de knoflook niet verbrandt.
Wanneer de knoflook begint te geuren, voeg je de tomaten toe. Knijp de tomaten fijn met je handen voordat je ze in de pan doet. Spoel het blikje schoon met een scheutje water en voeg dit ook toe aan de saus.
Proef de saus en breng hem op smaak met zout en peper.
Laat de saus ongeveer 15 minuten pruttelen tot hij wat is ingedikt en de smaken goed zijn vermengd.
Kook ondertussen de pasta volgens de instructies op de verpakking tot hij al dente is. Bewaar een beetje van het kookwater van de pasta.
Voeg de gekookte pasta toe aan de saus en meng goed. Proef het gerecht nogmaals en breng het indien nodig verder op smaak. Serveer de pasta eventueel met geraspte Parmezaanse kaas en gehakte peterselie.